Resgatar a antiga tradição de produzir ervas para chás e outros remédios, que muitos conhecem apenas pelas histórias de suas avós. Com esta motivação, um grupo de mulheres da localidade de Linha Passa Sete levou adiante a criação do Horto Medicinal Girassol.

No local também é servido almoço e café colonial com agendamento prévio. O Horto Medicinal Girassol é um atrativo da Rota Caminho dos Tropeiros.